Білки є важливим компонентом у раціоні котів та собак.
Тому не дарма їх вміст вказується на пакуванні саме на першому місці. Ви ж дивилися колись на зворотний бік обгортки від корму?
А що ж означає ця цифра вмісту білків — 26%, 30% або будь-яка інша?
У власників домашніх тварин часто виникають питання щодо фактичного вмісту білків у кормах, які вказані на етикетці. І надати зрозумілі відповіді на такі питання можуть спричинити труднощі навіть у деяких ветеринарів.
Звичайно ж, власники домашніх тварин і ветеринари часто звертають увагу на цінність білка, вказану на етикетці корму. Попри це, у більшості може не бути чіткого розуміння того, як це число (білки на етикетці) отримано і як його слід розуміти.
Щоб поліпшити раціон домашніх тварин, ми повинні розуміти ряд важливих моментів, що стосуються білків у кормах.
У сьогоднішніх матеріалах ми поговоримо про те, як правильно розуміти інформацію про білки, яка вказується виробниками на пакуванні/етикетках кормів.
Стаття заснована на матеріалах відомого консультанта з харчування та ветеринарного лікаря Ребекки Реміллард (Rebecca Remillard, PhD, DVM, DACVN).
Читайте в матеріалах:
- Що таке білки?
- Як дізнатися кількість білків у кормі для котів?
- Сирий протеїн як розрахункова величина
- Потреба в амінокислотах замість білка
- Гарантована достатність у білках
- Рекомендації щодо вмісту протеїнів як рекомендовані діапазони
- Вимоги до вмісту білків для тварин із проблемами зі здоров’ям
Що таке білки?
Для початку трохи короткий екскурс що таке білки та з чим їх їдять.
І так, білки (білок, протеїни, поліпептиди) — це органічні речовини тваринного та рослинного походження, які забезпечують підтримку клітин будь-якого організму.
Науковими словами — це високомолекулярні органічні речовини, що складаються з амінокислот, з’єднаних в ланцюжок пептидним зв’язком.
Молекула білка дуже велика, наприклад, у порівнянні з тими самими молекулами цукру або солі та складається з безлічі амінокислот, з’єднаних разом.
Таким чином вони утворюють довгі ланцюги подібно до того, як намистинки розташовані на нитці.
Білки відповідальні за ріст, відновлення та заміну тканин.
Вони виконують в організмі безліч функцій:
- необхідні для росту та будівництва клітин організму,
- майже всі ензими та частина гормонів мають білковий склад,
- беруть активну участь у виробництві антитіл та забезпечують міцність і активність імунної системи,
- беруть участь у транспортуванні багатьох складових.
Існує близько 20 різних основних амінокислот, які зазвичай зустрічаються у білках (див. таблицю нижче).
| Амінокислоти | Білки: | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Казеїн | Гліадин | Едестін | Колаген | Кератин | Міозин | |
| Лізин | 60.9 | 4.45 | 19.9 | 27.4 | 6.2 | 85 |
| Гістидин | 18.7 | 11.7 | 18.6 | 4.5 | 19.7 | 15 |
| Аргінін | 24.7 | 15.7 | 99.2 | 47.1 | 56.9 | 41 |
| Аспарагінова кислота | 63.1 | 10.1 | 99.4 | 51.9 | 51.5 | 85 |
| Треонін | 41.2 | 17.6 | 31.2 | 19.3 | 55.9 | 41 |
| Серин | 63.1 | 46.7 | 55.7 | 41 | 79.5 | 41 |
| Глутамінова кислота | 153.1 | 311 | 144.9 | 76.2 | 99 | 155 |
| Пролін | 71.3 | 117.8 | 32.9 | 125.2 | 58.3 | 22 |
| Гліцин | 37.3 | — | 68 | 354.6 | 78 | 39 |
| Аланін | 41.5 | 23.9 | 57.7 | 115.7 | 43.8 | 78 |
| Цистеїн | 3.6 | 21.3 | 10.9 | 0 | 105 | 86 |
| Валін | 53.8 | 22.7 | 54.6 | 21.4 | 46.6 | 42 |
| Метіонін | 16.8 | 11.3 | 16.4 | 6.5 | 4 | 22 |
| Ізолейцин | 48.8 | 90.8 | 41.9 | 14.5 | 29 | 42 |
| Лейцин | 60.3 | 60 | 28.2 | 59.9 | 79 | |
| Тирозин | 44.7 | 17.7 | 26.9 | 5.5 | 28.7 | 18 |
| Фенілаланін | 27.9 | 39 | 38.4 | 13.9 | 22.4 | 27 |
| Триптофан | 7.8 | 3.2 | 6.6 | 0 | 9.6 | — |
| Гідроксипролін | 0 | 0 | 0 | 97.5 | 12.2 | — |
| Гідроксилізин | — | — | — | 8 | 1.2 | — |
| ВСЬОГО | 839 | 765 | 883 | 1,058 | 863 | 832 |
Як дізнатися кількість білків у кормі для котів?
Кількість білка в кормі можна дізнатися, подивившись на зворотний бік пакування. Виробники повинні вказувати харчову цінність (аналіз) поживних речовин у відсотковому співвідношенні.
Наприклад (взято з упаковки одного із сухих кормів для котів):
- білки 28%,
- жири 20%,
- клітковина 5%,
- зола 6%,
- кальцій 1,3%,
- фосфор 0,8%.
Кількість білків у кормах для тварин має обов’язково вказуватися на звороті етикетки (див. нижче).
У сьогоднішніх матеріалах нас цікавлять саме білки. Щодо інших елементів, ми поговоримо в окремих статтях. Хоча про вуглеводи ми трохи писали раніше.
До речі, вимоги до поживних речовин суворо регламентовані й кожен виробник повинен їм слідувати.
Існує низка авторитетних світових організацій, які таки й займаються розробкою вимог до кормів.
Найвідомішими є:
- AAFCO — розшифровується як «Американська Асоціація Державного Контролю за Якістю Кормів».
- FEDIAF — це Європейська Федерація Виробників Кормів для Домашніх Тварин.
- NRC (Національна дослідна рада) — підрозділ Національної академії наук (США).
Що це за організації та чим вони займаються можете почитати у наших матеріалах про Міжнародні Вимоги до Кормів Для Котів.
А ми повертаємось до теми про білки в раціоні домашніх тварин.
Момент 1
Кількість сирого протеїну на етикетці корму є лише розрахунковою величиною
Здавалося б, бери етикетку та дивись зазначені на ній «білки». Однак насправді цей термін належить лише до розрахункової оцінки.
І великим сюрпризом є те, що на етикетках кормів зазвичай вказуються сирі білки або сирий протеїн (англ. «crude protein»).
Сирі білки розраховуються після вимірювання вмісту азоту у кормі. Ідея у тому, що кожна амінокислота (будівельний блок білків) містить азот. Таким чином, досліджуючи загальний вміст азоту, можна визначити кількість білка у цьому кормі.
Тобто, кількість білків (%) знаходиться через лабораторне визначення загального вмісту нітрогену (азоту) у кормі, яке потім ділиться на середній вміст азоту у білках (для промислових кормів це 16%).
Схематично процес визначення кількості сирих протеїнів виглядатиме так:
Слід пам’ятати, що не вся азотна складова у продукті знаходиться саме у формі білків. Інші інгредієнти (наприклад, вуглеводи, жир, клітковина, добавки) вже містять небілковий азот, який також враховується у загальній оцінці сирого протеїну.
Так от, повертаючись до наших білків на етикетці.
Майте на увазі, що на етикетках кормів для домашніх тварин зазвичай зазначається лише гарантований мінімум сирого протеїну (білків) без прив’язки до джерела білків. Тому це значення не слід сприймати за фактичний вміст протеїну в продукті.
Коментар Murmeo. Існують гіпотези, що визначальна роль кількості білків може бути трохи переоцінена. Тому не варто повністю спиратися на кількість білків порівнюючи корма або як визначальний параметр якості раціону..
Майте на увазі!
У 2007 році до концентрату пшеничного глютену та рисового протеїну було додано сполуку під назвою меламін. Такий маневр, ймовірно, повинен був підвищити вміст сирого протеїну в цих інгредієнтах, але не коштом білків. А меламін містить 67% азоту, але не містить білка.
Момент 2
Тваринам потрібні незамінні амінокислоти, а не білок
Білок — найдорожчий інгредієнт будь-якого харчового продукту, будь то для домашніх тварин чи людей. Особливо якісний білок з м’язового м’яса є найдорожчою частиною.
Комментар Murmeo! А ви знаєте, що Китай планує виробляти протеїни із промислових викидів?
Кожному живому організму потрібні конкретні незамінні амінокислоти (а не сам білок). Вони необхідні для росту, підтримки вагітності та годівлі, а також для запобігання хворобам.
Після вживання та перетравлення харчових білків тварини використовують незамінні амінокислоти та синтезують замінні амінокислоти, що необхідні організму.
Кількість сирого протеїну на етикетці корму для домашніх тварин не дає жодної інформації щодо концентрації, співвідношення чи засвоюваності незамінних амінокислот у продукті.
І тут важливо розуміти всім власникам домашніх тварин, що немає «ідеального» білкового інгредієнта для собак чи кішок.
Фактично, для задоволення потреб у незамінних амінокислотах необхідні саме різні білки.
Отже, якщо білковий інгредієнт (-и) є низьким або не містить потрібних амінокислот, вони можуть бути додані окремо. Наприклад, корми можуть містити окремі синтетичні амінокислоти (метіонін, таурин), додані для задоволення унікальних потреб кішок або собак.
Майте на увазі!
Сухий корм з мінімальним вмістом сирого протеїну на етикетці на рівні 35% — це хороший показник і він перевищує рекомендації як собак, так і кішок.
Однак, якщо продукт не містить незамінну амінокислоту таурин або достатню концентрацію аргініну, то він не може вважатися повноцінним корм.
Кількість сирого протеїну сама по собі нічого не говорить, скажімо, про таурин або вміст аргініну. Продукти з високим вмістом білка необов’язково задовольняють потреби незамінних амінокислот краще, ніж продукти з низьким вмістом білка.
Момент 3
Достатність у білках можна гарантувати лише за допомогою стандартизованих випробувань годівлі або аналізу харчування
Харчова цінність продукту (і його білків) можна оцінити за допомогою стандартизованих випробувань годівлі тварин, які вимірюють біодоступність білка.
На упакуванні кормів іноді згадується “Заява AAFCO про харчову адекватність” (англ. AAFCO Nutritional Adequacy Statement). У ньому вказується, чи був продукт протестований щодо тривалого годування відповідно до рекомендацій AAFCO.
Суть у тому, що випробувані тварини повинні їсти досліджувані корми протягом 26 тижнів (близько 6 міс.). За позитивного результату такий корм може претендувати на «повноцінне та збалансоване харчування, що підтверджується дослідженнями годівлі».
Позначення цього твердження на етикетці продукту має надати власникам домашніх тварин додаткові гарантії щодо загальної якості продукту. Власне, за допомогою стандартизованого тестування воно стверджує, що вміст амінокислот був біодоступним та адекватним для здоров’я вихованця.
Жодна з таких гарантій може бути отримана за кількістю сирого протеїну.
Вказати конкретну інформацію про амінокислоти кормів для домашніх тварин часто неможливо через брак місця на самій етикетці. Однак виробники кормів можуть їх публікувати в Інтернеті або в посібниках з продукції компанії.
Момент 4
Рекомендації щодо вмісту протеїну в кормах — це лише рекомендовані діапазони
Слід розуміти, що кількість білків, рекомендованих NRC та AAFCO, включають певний запас безпеки.
Цей запас використовується для обліку відомих негативних взаємодій інгредієнтів, втрат і невизначеностей щодо різних компонентів.
NRC пропонує 2 типи рекомендацій щодо поживних речовин:
- мінімальні вимоги — необхідна кількість, якщо поживна речовина легко біодоступна для тварини;
- рекомендовані норми — більша кількість, коли біодоступність знижується через відомі харчові взаємодії.
Що таке біодоступність речовини? Це показник, що характеризує кількість втрат. Тобто чим вища біодоступність речовини, тим менше її втрат буде при засвоєнні та використанні організмом.
Майте на увазі, що рекомендовані норми білків будуть завжди більшими або рівні мінімальним.
Візьмемо, наприклад, що каже NRC про білки.
Мінімальні вимоги білків для здорових дорослих котів становлять 40 г/Мкал, а ось рекомендовані – 50 г/Мкал (див. таблицю). Причина відмінностей у тому, що харчові джерела білка не на 100% біодоступні з кормів.
AAFCO, яка працює незалежно від NRC, зазвичай має ширший запас міцності за вмістом протеїнів у кормах для дорослих собак та кішок (див. таблицю). Зверніть увагу, що AAFCO не наводить мінімальних та рекомендованих вимог — вони мають єдине значення.
| Мінімальна потреба у сирих протеїнах NRC у г/Мкал | Рекомендована норма у сирих протеїнах NRC у г/Мкал | Сирі протеїни AAFCO у г/Мкал | |
|---|---|---|---|
| Дорослі собаки | 20 | 25 | 45 |
| Собаки на стадії росту | 45 | 56 | 56 |
| Дорослі коти | 40 | 50 | 65 |
| Коти на стадії росту | 45 | 56 | 75 |
Виробниками кормів для тварин часто вказується досить широкий діапазон значень вмісту білків (від 15% до 60% сухої речовини).
Ці значення, як правило, вищі, ніж рекомендовані NRC та AAFCO, навіть попри те, що збільшення кількості білків не завжди на краще.
Момент 5
Рекомендації щодо вмісту білків для тварин із різними проблемами зі здоров’ям відрізняються
Рішення про коригування концентрації білка у раціоні має ґрунтуватися на розумінні поточної кількості споживання білків.
У багатьох випадках (наприклад, втрата ваги, остеоартрит, діабет кішок, гіпертиреоз кішок, літні домашні тварини зі зниженим метаболізмом білка) може бути показаний рівень білка вище за рекомендації AAFCO.
І навпаки, існують медичні стани, за яких можуть бути корисні нижчі рівні білка. Наприклад, пізня стадія захворювання печінки чи нирок.
Дуже важливо розуміти, що за будь-якого захворювання збільшення чи зменшення споживання білка має залежати від поточного споживання білка. Не варто цього робити лише щодо значень NRC чи AAFCO.
Важливо, що ні NRC, ні AAFCO не рекомендують конкретні рівні поживних речовин для медичних або пов’язаних зі здоров’ям станів.
Рекомендовані кількості конкретних поживних речовин, що викликають занепокоєння (наприклад, жирів, калію) для лікування захворювань, зазвичай встановлюються дієтологами та суміжними фахівцями та засновані на відомих процесах конкретного захворювання.
Наприклад, лікувальні корми-дієти з низьким вмістом білка (при захворюваннях нирок, печінки або сечокам’яної хвороби) призначаються для тривалого годування. Вони зазвичай містять легкозасвоювані (>80%) інгредієнти з хорошими амінокислотними профілями (наприклад, яйця, печінка, сироватка).
Це зроблено навмисно, щоб забезпечити задоволення потреб у незамінних амінокислотах, пропонуючи при цьому нижче навантаження на загальний азот (тобто сирий білок). Своєю чергою це зменшує вплив на різні органи тіла.
Майте на увазі!
Навіть раціони з 10% протеїнів у сухій речовині, складені правильним чином, можуть покривати потреби незамінних амінокислот.
Як приклад, такі корми безпечно використовувалися протягом багатьох років для собак із захворюваннями нирок або печінки.
Так які ж висновки про білки на етикетці корму для котів
Сирий протеїн на пакуванні кормів нічого не говорить нам про цінність білка (ні щодо вмісту амінокислот у ньому, ні їх засвоюваності).
Тому було б краще уникнути цього терміну, замінивши його зазначенням вмісту азоту та амінокислотного профілю. І, звичайно, важливими показниками для нас був би вміст саме доступних амінокислот у білках.
Немає єдиної «ідеальної» цінності білків для всіх домашніх тварин і всіх етапах життя.
Дієта кожної тварини має бути заснована на амінокислотній складовій, а не кількості білків на упакуванні корму.
І звичайно ж тримаємо на увазі, що правильне харчування — запорука довгого життя вашого вихованця!
Сподіваємось тепер ви більше знаєте, що означає вказана кількість білків на кормах для тварин.
Мотаємо інформацію на вус 🐱 і стаємо розумнішими! І не забудьте поділитися інформацією з нашими іншими котячими колегами.
А у нас сьогодні все. Па!
Murmeo посилання на статтю: https://murmeo.com/uk/pro-shho-kazhe-bilok-na-pakuvanni-kormu/
