Время чтения ~ 10 мин.

О Чем Говорит «Белок» на Упаковке Корма — 5 Важных Моментов

О чем говорит "белок" на упаковке корма — 5 важных моментов

Белки являются важным компонентом в рационе кошек и собак. 

Поэтому не зря их содержание указывается на упаковке именно на первом месте. Вы же смотрели когда-нибудь на обратную сторону упаковки корма? 

А что же собственно значит эта цифра содержания белков — 26%, 30% или любая другая?

У владельцев домашних животных часто возникают вопросы о фактическом содержании белков в кормах, которые указаны на этикетке.  И предоставить вразумительные ответы на такие вопросы могут вызвать затруднения даже у некоторых ветеринаров.

Конечно же владельцы домашних животных и ветеринары часто обращают внимание на ценность белка, указанную на этикетке корма. Несмотря на это, у большинства может отсутствовать четкое понимание того, как это число (белки на упаковке) получено и как его следует понимать.

Чтобы улучшить рацион домашних животных, все мы должны понимать ряд важных моментов, касающихся белков в кормах.

В сегодняшних материалах мы и поговорим о том, как правильно понимать информацию о белках, которая указывается производителями на упаковках/этикетках кормов.

Статья основана на материалах известного консультанта по питанию и ветеринарного врача Ребекки Ремиллард (Rebecca Remillard, PhD, DVM, DACVN).

Читайте в материалах:

Что такое белки?

Что такое белки

Для начала немного краткий экскурс что такое белки и с «чем их едят».

И так, белки (белок, протеины, полипептиды) это органические вещества животного и растительного происхождения, которые обеспечивают поддержку клеток любого организма.

Научными словами — это высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.

Молекула белка очень велика, например, по сравнению с теми же молекулами сахара или соли и состоит из множества аминокислот, соединенных вместе.

Таким способом они образовывают длинные цепи, подобно тому, как бусинки расположены на нитке.

Белки ответственны за рост, восстановление и замену тканей.

Они выполняют в организме множество функций:

  • необходимы для роста и строительства клеток организма,
  • почти все энзимы и часть гормонов имеют белковый состав,
  • активно участвуют в производстве антител и обеспечивают крепость и активность иммунной системы,
  • участвуют в транспортировке многих соединений.

Существует около 20 различных основных аминокислот, которые обычно встречаются в белках (см. таблицу ниже).

АминокислотыБелки:
КазеинГлиадинЭдестинКоллагенКератинМиозин
Лизин60.94.4519.927.46.285
Гистидин18.711.718.64.519.715
Аргинин24.715.799.247.156.941
Аспарагиновая кислота63.110.199.451.951.585
Треонин41.217.631.219.355.941
Серин63.146.755.74179.541
Глутаминовая кислота153.1311144.976.299155
Пролин71.3117.832.9125.258.322
Глицин37.368354.67839
Аланин41.523.957.7115.743.878
Цистеин3.621.310.9010586
Валин53.822.754.621.446.642
Метионин16.811.316.46.5422
Изолейцин48.890.841.914.52942
Лейцин60.36028.259.979
Тирозин44.717.726.95.528.718
Фенилаланин27.93938.413.922.427
Триптофан7.83.26.609.6
Гидроксипролин00097.512.2
Гидроксилизин81.2
ВСЕГО8397658831,058863832
Аминокислотный состав некоторых белков (источник)

Как узнать количество белков в корме для кошек?

Количество белка в корме можно узнать посмотрев на обратную сторону упаковки. Производители обязаны указывать пищевую ценность (анализ) питательных веществ в процентном соотношении.

Например (взято с упаковки одного из сухих кормов для кошек):

  • белки 28%,
  • жиры 20%,
  • клетчатка 5%,
  • зола 6%,
  • кальций 1,3%,
  • фосфор 0,8%.

Количество белков в кормах для животных должно обязательно указываться на обратной стороне упаковки (см. ниже).

В сегодняшних материалах нас интересуют именно белки. Относительно других элементов мы поговорим в отдельных статьях. Хотя, об углеводах мы немного писали ранее.

Кстати, требования к питательным веществам строго регламентированы и каждый производитель должен им следовать.

Существует ряд авторитетных мировых организаций, которые как раз и занимаются разработкой требований к кормам.

Самыми известными являются:

  • AAFCO — расшифровывается как «Американская Ассоциация Государственного Контроля за Качеством Кормов».
  • FEDIAF — это Европейская Федерация Производителей Кормов для Домашних Животных.
  • NRC (Национальный исследовательский совет) — подразделение Национальной академии наук (США). 

Что это за организации и чем они занимаются можете почитать в наших материалах о Международных Требованиях к Кормам Для Кошек.

А вы читаете состав корма на обратной стороне упаковки?

Надеемся, всем будет интересно! Результат доступен сразу же.

А мы возвращаемся к теме о белках в рационе домашних животных.

Момент 1

Количество сырого протеина на этикетке корма является лишь расчетной величиной

Количество сырого протеина на этикетке корма является лишь расчетной величиной

Казалось, бери упаковку и смотри указанные на этикетке продукта «белки». Однако, на самом деле этот термин относится к расчетной оценке. 

И большим сюрпризом является то, что на этикетках кормов обычно указываются сырые белки или сырой протеин (англ. «crude protein»).

Сырые белки рассчитываются после измерения содержания азота в корме. Идея заключается в том, что каждая аминокислота (строительный блок белков) содержит азот. Таким образом, исследуя общее содержание азота, можно определить количество белка в этом корме.

Т.е. количество белков (%) основано на лабораторном определении общего содержания нитрогена (азота) в корме, которое затем делится на среднее содержание азота в белках (для промышленных кормов это 16%).

Схематически процесс определения количества сырых протеинов будет выглядеть так:

Схема процесса определения количества сырых протеинов через азот

Следует помнить, что не вся азотная составляющая в продукте находится именно в форме белков. Другие ингредиенты (например, углеводы, жир, клетчатка, добавки) уже содержат небелковый азот, который также учитывается в общей оценке сырого протеина.

Так вот, возвращаясь к нашим белкам на упаковке.

Имейте в виду, что на этикетках кормов для домашних животных обычно указывается только гарантированный минимум сырого протеина (белков) без привязки к источнику белков. Поэтому это значение не следует принимать за фактическое содержание протеина в продукте.

Комментарий Murmeo. Есть гипотезы, что определяющая роль количества белков может быть немного переоценена. Поэтому, не стоит полностью опираться на количество белков при сравнении продуктов или как определяющий параметр качества рациона.

Имейте в виду!

В 2007 году в концентрат пшеничного глютена и рисового протеина было добавлено соединение под названием меламин. Такой маневр предположительно должен был повысить содержание сырого протеина в этих ингредиентах, но не за счет белков.  А меламин содержит 67% азота по весу, но не содержит белка.

Момент 2

Животным требуются незаменимые аминокислоты, а не белок

Белок — самый дорогой ингредиент любого продукта питания, будь то для домашних животных или людей. Особенно качественный белок из мышечного мяса является самой дорогостоящей частью.

Каждому живому организму нужны конкретные незаменимые аминокислоты (а не сам белок). Они необходимы для роста, поддержания беременности и кормления, а также для предотвращения болезней.

После употребления и переваривания пищевых белков животные используют незаменимые аминокислоты и синтезируют заменимые аминокислоты, необходимых организму.

Количество сырого протеина на этикетке корма для домашних животных не дает никакой информации относительно концентрации, соотношения или усвояемости незаменимых аминокислот в продукте.

И здесь важно понимать всем владельцам домашних животных, что не существует «идеального» белкового ингредиента для собак или кошек.

Фактически, для удовлетворения потребностей в незаменимых аминокислотах необходимы именно разные белки.

Следовательно, если белковый ингредиент (-ы) является низким или не содержит нужных аминокислот, то они могут быть добавлены по отдельности. Например, корма могут содержать отдельные синтетические аминокислоты (метионин, таурин), добавленные для удовлетворения уникальных потребностей кошек или собак.

Имейте в виду!

Сухой корм с минимальным содержанием сырого протеина на этикетке на уровне 35% — это хороший показатель и он превышает рекомендации как для собак, так и для кошек. 

Однако, если продукт не содержит незаменимую аминокислоту таурин или достаточную концентрацию аргинина, то корм не может считаться полноценным.

Количество сырого протеина само по себе ничего не говорит, скажем, о таурине или содержании аргинина. Продукты с высоким содержанием белка необязательно удовлетворяют потребности в незаменимых аминокислотах лучше, чем продукты с низким содержанием белка.

Момент 3

Достаточность в белках можно гарантировать только с помощью стандартизированных испытаний кормления или анализа питания

Пищевая ценность продукта (и его белков) может быть оценена с помощью стандартизованных испытаний кормления животных, которые измеряют биодоступность белка.

На упаковке кормов иногда упоминается «Заявление AAFCO о пищевой адекватности» (англ. AAFCO Nutritional Adequacy Statement). В нем указывается, был ли продукт протестирован на предмет длительного кормления в соответствии с рекомендациями AAFCO.

Суть в том, что испытуемые животные должны есть исследуемые корма на протяжение 26 недель (около 6 мес.). При положительном результате такой корм может претендовать на «полноценное и сбалансированное питание, что подтверждается исследованиями кормления».

Обозначение этого утверждения на этикетке продукта должно предоставить владельцам домашних животных дополнительные гарантии относительно общего качества продукта. Собственно, посредством стандартизированного тестирования оно утверждает, что содержание аминокислот было биодоступным и адекватным для здоровья питомца.

Ни одна из таких гарантий не может быть получена по количеству сырого протеина.

Указать конкретную информацию об аминокислотах на этикетках кормов для домашних животных невозможно из-за нехватки места. Однако производители кормов могут их публиковать в Интернете или в руководствах по продукции компании.

Момент 4

Рекомендации по содержанию протеина в кормах — это лишь рекомендуемые диапазоны

Следует понимать, что количество белков, рекомендованных NRC и AAFCO, включают некий запас безопасности.

Этот запас используется с целью учета известных отрицательных взаимодействий ингредиентов, потерь и неопределенностей в отношении различных компонентов.

NRC предлагает 2 типа рекомендаций по питательным веществам: 

  • минимальные требования — необходимое количество, если питательное вещество легко биодоступно для животного;
  • рекомендуемые нормы — большее количество, когда биодоступность снижается из-за известных пищевых взаимодействий.

Что такое биодоступность вещества? Это показатель, характеризующий количество потерь. То есть чем выше биодоступность вещества, тем меньше его потерь будет при усвоении и использовании организмом.

Имейте в виду, что рекомендуемые нормы белков будут всегда больше или равны минимальным. 

Возьмем, например, что говорит NRC о белках.

Минимальные требования белков для здоровых взрослых кошек составляют 40 г / Мкал, а вот рекомендуемые — 50 г / Мкал (см. таблицу). Причина различий в том, что пищевые источники белка не на 100% биодоступны из кормов.

AAFCO, которая работает независимо от NRC, обычно имеет более широкий запас прочности по содержанию протеинов в кормах для взрослых собак и кошек (см. таблицу). Обратите внимание, что AAFCO не приводит минимальных и рекомендованных требований — у них одно значение.

Минимальная потребность в сырых протеинах NRC в г / МкалРекомендуемая норма в сырых протеинах NRC в г / МкалСырые протеины AAFCO в г / Мкал
Взрослые собаки202545
Собаки на стадии роста455656
Взрослые кошки405065
Кошки на стадии роста455675
Текущие рекомендации NRC и AAFCO по сырым белкам (протеинам)

Производителями кормов для домашних животных часто указывается довольно широкий диапазон значений содержания белков (от 15% до 60% сухого вещества).

Эти значения, как правило, выше, чем рекомендованные NRC и AAFCO, даже несмотря на то, что увеличение количества белков не всегда к лучшему.

Момент 5

Рекомендации по содержанию белков для животных с различными проблемами со здоровьем различаются

Решение о корректировке концентрации белка в рационе должно основываться на понимании текущего количества потребления белков.

Во многих случаях (например, потеря веса, остеоартрит, диабет кошек, гипертиреоз кошек, пожилые домашние животные со сниженным метаболизмом белка) может быть показан уровень белка выше рекомендаций AAFCO.

И напротив, существуют медицинские состояния, при которых могут быть полезны более низкие уровни белка. Например, поздняя стадия заболевания печени или почек.

Очень важно понимать, что при любом заболевании увеличение или уменьшение потребления белка должно зависеть от текущего потребления белка. Не стоит этого делать лишь относительно значений NRC или AAFCO.

Важно то, что ни NRC, ни AAFCO не рекомендуют конкретные уровни питательных веществ для медицинских или связанных со здоровьем состояний.

Рекомендуемые количества конкретных питательных веществ, вызывающих озабоченность (например, жиров, калия) для лечения заболеваний, обычно устанавливаются диетологами и смежными специалистами и основаны на известных процессах конкретного заболевания.

Например, лечебные корма-диеты с низким содержанием белка (при заболеваниях почек, печени или мочекаменной болезни) предназначаются для длительного кормления. Они обычно содержат легкоусвояемые (> 80%) ингредиенты с хорошими аминокислотными профилями (например, яйца, печень, сыворотка). 

Это сделано намеренно, чтобы обеспечить удовлетворение потребностей в незаменимых аминокислотах, предлагая при этом более низкую нагрузку на общий азот (то есть сырой белок). В свою очередь, это уменьшает воздействие на различные органы тела.

Имейте в виду!

Даже рационы с 10% протеинов в сухом веществе, составленные правильным образом, могут покрывать потребности в незаменимых аминокислотах.

Как пример, такие корма безопасно использовались на протяжении многих лет для собак с заболеваниями почек или печени.

Выводы

Сырой протеин на упаковке кормов ничего не говорит нам о ценности белка (ни касательно содержания аминокислот в нем, ни их усвояемости). 

Поэтому было бы лучше уйти от использования этого термина, заменив его указанием содержания азота и аминокислотного профиля. И конечно важными показателями для нас было бы содержание именно доступных аминокислот в белках.

Не существует единой «идеальной» ценности белков для всех домашних животных и на всех этапах жизни.

Диета каждого животного должна быть основана на аминокислотной составляющей, а не количестве белков на упаковке корма.


Надеемся теперь вы больше знаете, что значит указанное количество белков на кормах для животных. 

Мотаем информацию на ус 🐱 и становимся умнее! И не забудьте поделиться информацией с нашими другими кошачьими коллегами.

А у нас на сегодня все. Па!

Murmeo ссылка на статью: https://murmeo.com/o-chem-govorit-belok-na-upakovke/

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Всегда будем рады вашим отзывам 😊 Напишите, что думаете по поводу статьи!x
()
x